في العدد السابق، ناقشنا لماذا يعتبر الدقيق المدعم بحمض الفوليك مناسبًا بشكل خاص للأسر الصينية، وقد تلقينا العديد من التعليقات بعد ذلك. ومن المثير للاهتمام أن التعليقات تنقسم بوضوح إلى مجموعتين متميزتين.

تتكون إحدى المجموعات من رسائل صادقة من مستخدمين عاديين. قال أحد القراء: "إن كبار السن في عائلتي يعانون من ضعف الذاكرة وغالباً ما ينسون تناول أدوية ضغط الدم كل يوم، لكنهم لا ينسون تناول الطعام أبداً. وإذا أضيف حمض الفوليك بالفعل إلى الدقيق، فسوف ننجو نحن كأطفال من الكثير من القلق". اشتكت امرأة أخرى تحاول الحمل: "يجب أن أتناول أقراص حمض الفوليك عندما أحاول الحمل، وأستمر في تناولها بعد الحمل. ابتلاع الحبوب يجعلني أشعر بالغثيان. فكرت للتو: ألا يمكننا أن نترك هذا للكعك المطهو ​​على البخار؟"

وتتكون المجموعة الأخرى من أصدقاء من صناعة الدقيق، الذين طرحوا أسئلة واضحة للغاية: "نحن مصنع محلي صغير ونريد تطوير بعض المنتجات الراقية. ما حجم إمكانات السوق لهذا الدقيق المدعم بالفولات؟" وقال البعض أيضاً: "سعر الدقيق العادي الآن منخفض للغاية لدرجة أنه لا يوجد أي هامش ربح تقريباً. فهل يمكن لهذا المنتج أن يساعدنا حقاً على الخروج من حرب الأسعار؟"

حسنًا، في هذا الموضوع، دعونا نضع المفاهيم الفارغة جانبًا ونجري مناقشة عملية حول سؤالين: أين يمكن استخدام هذا المنتج بالضبط؟ ما الذي يمكن أن يقدمه لمصنعي الدقيق؟

لا تقلل من شأن حفنة من الدقيق، فهي يمكن أن تفيد خمس مجموعات من الناس.

رد الفعل الأول لكثير من الناس هو: الدقيق المدعم بحمض الفوليك؟ أليس يقتصر على النساء الحوامل؟

هذا ليس هو الحال. يمثل كل من السيناريوهات الخمسة التالية سوقًا محتملاً لعشرات الملايين.

I. مجموعة الأمهات والرضع: من مرحلة ما قبل الحمل إلى الرضاعة الطبيعية، حولي "نسيان تناول الحبوب" إلى "تناول الطعام بشكل طبيعي".

في كل عام، تستعد عشرات الملايين من النساء في الصين للحمل، ومع ذلك فإن النسبة المئوية اللاتي يتناولن أقراص حمض الفوليك في الوقت المحدد لا تزال منخفضة. ليس الأمر أنهم غير راغبين، ولكنهم ببساطة لا يستطيعون التذكر. إلى جانب الغثيان والقيء في بداية الحمل، يمكن أن يكون ابتلاع الحبوب بمثابة عذاب شديد.

يستخدم الدقيق المدعم بحمض الفوليك حمض الفوليك النشط المسمى Magnafolate®، والذي يمكن امتصاصه مباشرة دون تحويل التمثيل الغذائي في الجسم. تأكل الأم الحامل قطعتين من الكعك المطبوخ على البخار في الصباح ووعاء من المعكرونة عند الظهر، ويتم تكملة تناولها لحمض الفوليك بهدوء. لا توجد صعوبة في البلع، ولا حاجة لضبط التذكيرات، ولا يوجد إحساس طبي على الإطلاق.

وفقًا لبيانات "مؤتمر صحة الأم والطفل لعام 2024"، وصل حجم سوق الأم والطفل في الصين إلى 3.84 تريليون يوان في عام 2023، مع إظهار المكملات الغذائية أثناء الحمل نموًا سريعًا بشكل خاص. والفكرة البسيطة التي تقول إن "تناول الدقيق أكثر طمأنينة من تناول الحبوب" هي على وجه التحديد ما يجعل الدقيق المدعم بالفولات أكثر جاذبية للمستهلكين.

ثانيا. جيل المسنين: حماية صحة القلب والأوعية الدموية والدماغية، مع حل مشكلة "نسيان تناول الدواء" التي طال أمدها.

وتجاوز عدد سكان الصين الذين تبلغ أعمارهم 60 عاما فما فوق 280 مليون نسمة. ومن بين هذه المجموعة، هناك عدد كبير لديهم مستويات مرتفعة من الهوموسيستين، وهو عامل خطر رئيسي للسكتة الدماغية والضعف الإدراكي. يتناول العديد من كبار السن الأدوية الخافضة للضغط، وخافضات السكر في الدم، وحتى بعض مضادات التخثر يوميًا. غالبًا ما يؤدي إضافة قرص حمض الفوليك إلى الكومة إلى نسيان تناوله أو رفض تناوله.

يدمج الدقيق المدعم بحمض الفوليك التغذية في ثلاث وجبات يومية. لا يزال بإمكان كبار السن تناول المعكرونة والكعك المطهو ​​على البخار كالمعتاد، مع الحصول على طبقة إضافية من الحماية للأوعية الدموية. فهو لا يضيف أي عبء دوائي ولا يتطلب أي تغييرات في عادات المعيشة – وهذا هو نوع التدخل الصحي الذي يمكن للناس الالتزام به حقًا.

وفقًا لـ "الكتاب الأزرق حول صناعة الأغذية والتغذية الصحية في الصين"، وصل حجم السوق المحلية للتغذية والأغذية الصحية إلى 588.5 مليار يوان في عام 2022، ومن المتوقع أن يتجاوز 800 مليار يوان بحلول عام 2027. وإذا أصبح الدقيق المدعم بالفولات "عنصرًا قياسيًا" على مائدة طعام كبار السن، فإن إمكانات نموه ستكون هائلة.

ثالثا. عمال المكتب:تحت ضغط عالٍ، والسهر لوقت متأخر، وطلب الوجبات الجاهزة بانتظام، فإنهم في حاجة ماسة إلى "مكملات غذائية سهلة".

ليس سراً أن أكثر من 70% من العاملين في المكاتب يعانون من أمراض فرعية. أدت ساعات العمل الإضافية الطويلة، والوجبات الجاهزة، والاعتماد على القهوة لقضاء اليوم إلى نقص واسع النطاق في الفيتامينات، وخاصة فيتامينات ب والفولات. ولكن الشباب لديهم سمة واحدة: فهم يقاومون تناول الحبوب، ولكنهم على استعداد لإنفاق المزيد على وجبة لائقة.

يمكن تصنيع الدقيق المدعم بحمض الفوليك في مجموعة متنوعة من الأشكال: المعكرونة المصنوعة يدويًا في المطاعم التجارية الراقية، والأطعمة الأساسية المطورة في مقاصف الشركات، والمعجنات المعدة مسبقًا في صناديق بينتو ذات الياقات البيضاء. ويمكن أيضًا تحويلها إلى فطائر مجمدة - فالغليان السريع يجعل وجبة مغذية.

وقد تجاوز حجم سوق الأغذية الجاهزة في الصين 500 مليار يوان، وتنمو الأغذية الصحية في مكان العمل بمعدل سنوي يزيد على 25%. يتمتع الدقيق المدعم بحمض الفوليك بوضع صحي مع الحفاظ على عالمية الأغذية الأساسية، مما يجعله خاليًا تقريبًا من العوائق لدخول هذا القطاع من السوق.

IV.إدارة الأمراض المزمنة: "أداة غذائية" طال انتظارها من قبل أقسام التغذية بالمستشفيات

هناك أكثر من 300 مليون شخص يعانون من أمراض مزمنة في الصين. يؤكد الأطباء مرارا وتكرارا على أهمية التدخل الغذائي، ولكن المرضى غالبا ما يفشلون في الحفاظ عليه في المنزل. لا يمكن لأحد أن يلتزم بتناول الخضار المسلوقة يومياً، ولا يمكن لأي شخص أن يتناول المساحيق الغذائية بديلاً عن الوجبات العادية.

تبحث أقسام التغذية في المستشفيات منذ فترة طويلة عن منتج مناسب وعادي ويحظى باستقبال جيد من قبل المرضى وفعال حقًا. يلبي الدقيق المدعم بحمض الفوليك جميع هذه المتطلبات. بعد وصفه، يمكن للأطباء ببساطة أن يقولوا للمرضى: "فقط قم بطهي الكعك على البخار في المنزل كالمعتاد"، مما سيؤدي إلى تحسين امتثال المريض بشكل كبير.

يتجاوز سوق إدارة الأمراض المزمنة في الصين 2 تريليون يوان، ويتسارع تطوير أقسام التغذية في المستشفيات. وإذا أمكن إدراج الدقيق المدعم بحمض الفوليك في كتالوجات مشتريات المستشفيات، حتى كمنتج تجريبي، فسوف يمثل ذلك إنجازاً هائلاً.

V. تنمية الطفل: الآباء على استعداد لدفع ثمن "التغذية الجيدة"، ولكن يجب أن يكون الأكل الذكي.

يعد تناول الطعام الانتقائي والوجبات الغذائية غير المتوازنة أمرًا شائعًا للغاية بين الأطفال اليوم، مما يؤدي إلى ارتفاع معدلات نقص المغذيات الدقيقة بشكل مستمر. يضع الآباء معايير عالية بشكل متزايد لغذاء أطفالهم: يجب أن يكون آمنًا ومغذيًا، والأهم من ذلك كله، أن يكون جذابًا للأطفال.

يمكن تحويل الدقيق المدعم بحمض الفوليك إلى كعك صغير ملون مطهو على البخار، وكعك على شكل كرتون، ونودلز رفيعة على شكل حيوان. يمكن أيضًا دمج حمض الفوليك مع الحديد والزنك والمواد المغذية الأخرى لتكوين دقيق مُصمم للأطفال.

ما هو حجم سوق أغذية الأطفال في الصين؟ ما عليك سوى إلقاء نظرة على أسعار فطائر الأطفال والمعكرونة المجففة للأطفال في محلات السوبر ماركت - فالآباء لا يترددون أبدًا في إنفاق الأموال على أطفالهم. علاوة على ذلك، تتمتع هذه المنتجات بمعدل إعادة شراء مرتفع للغاية. بمجرد أن يحبها الأطفال، سيشتريها الآباء كل أسبوع تقريبًا.

بالنسبة لمنتجي الدقيق، قد تكون هذه هي الفرصة الوحيدة للخروج من حرب الأسعار

دعونا نتحدث مرة أخرى مع الأصدقاء في صناعة الدقيق.

ما مدى صعوبة سوق دقيق القمح في الصين في الوقت الحالي؟ استغلال القدرة أقل من 60%، مع وجود كميات كبيرة من المعدات في وضع الخمول. تتراوح الهوامش الإجمالية للدقيق القياسي من 5% إلى 8% فقط، بل وحتى أقل في بعض الحالات. الجميع يصنعون منتجات متطابقة تقريبًا، لذا في النهاية لا يمكنهم التنافس إلا على السعر - أنت تخفض بمقدار سنت، وأنا أخفض بمقدار اثنين، ولا أحد يحقق أي ربح.

إن ظهور الدقيق المدعم بحمض الفوليك يمكن أن يؤدي إلى ثلاثة تغييرات ملموسة على الأقل.

أولاً، سيكون من الممكن أخيراً البيع بسعر أعلى.

في حين أن الدقيق العادي يرضي الجوع الأساسي فقط، فإن الدقيق المدعم بحمض الفوليك يضيف قيمة "الحماية الصحية". ويمكننا الرجوع إلى تجربة الدقيق الوظيفي في اليابان، حيث تباع هذه المنتجات بأضعاف سعر الدقيق العادي. كما يُباع الأرز الوظيفي المحلي، مثل الأرز الجرثومي، بسعر يتراوح بين ضعفين إلى ثلاثة أضعاف سعر الأرز العادي. لا يرغب المستهلكون في إنفاق المزيد، كل ما عليك فعله هو إعطائهم سببًا للقيام بذلك.

والدقيق المدعم بحمض الفوليك هو هذا السبب بالضبط.

ثانيًا، يمكن للعلامات التجارية أن تثبت نفسها حقًا.

في السوق المتجانس، يكتسب المحرك الأول الميزة. إذا أخذت زمام المبادرة في إطلاق دقيق مدعم بحمض الفوليك، فسوف يربطك المستهلكون بكونك "رائد الأطعمة الأساسية النشطة بحمض الفوليك". علاوة على ذلك، إذا قمت بتأسيس شراكة استراتيجية مع موردي المواد الخام الأساسيين مثل Magnafolate، فسوف تتلقى دعمًا يشمل المواد الخام والتكنولوجيا والتسويق المشترك، مما يجعل من الصعب على المتأخرين تكرارها.

ثالثا، سوف تتوسع قنوات البيع فجأة.

ويقتصر استخدام الدقيق التقليدي على محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة وأسواق الجملة، حيث الأسعار شفافة وهوامش الربح ضئيلة. ومع ذلك، يمكن أن يدخل الدقيق المدعم بحمض الفوليك إلى متاجر الولادة والأطفال، والصيدليات، والعيادات، وأقسام التغذية في المستشفيات، بالإضافة إلى مقاصف الشركات، والمطاعم الراقية، وسوق الهدايا. لا يمكن الوصول إلى هذه القنوات تمامًا للدقيق التقليدي، ولكنها مفتوحة على مصراعيها للأغذية الأساسية الوظيفية.

علاوة على ذلك، فإن السياسات الحكومية تمد يد العون. وافقت اللوائح الجديدة التي تم إدخالها في عام 2025 على استخدام Magnafolate في دقيق القمح، مما أدى إلى إزالة جميع العوائق القانونية. وقد عملت مبادرة "الصين الصحية 2030" على رفع مستوى التدخل الغذائي إلى مستوى استراتيجية وطنية، مع التركيز بشكل رئيسي على إغناء الأغذية الأساسية. من المرجح جدًا أن تحصل الشركات التي تأخذ زمام المبادرة على دعم حكومي للمشاريع بل وتشارك في صياغة معايير الصناعة.

لماذا الآن؟ لماذا ليس قبل ذلك، أو بعده؟

قد يقول البعض: لقد تم اقتراح مفهوم الدقيق المدعم بحمض الفوليك منذ سنوات عديدة، فلماذا يعتبر الآن فقط ممكنا؟

في الماضي، لم يكن من الممكن تحقيق ذلك حقًا، والسبب واضح ومباشر.

أولا، المواد الخام كانت غير كافية. يتطلب حمض الفوليك تحويله من قبل جسم الإنسان، ومع ذلك فإن نسبة كبيرة من الشعب الصيني يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي - حيث أن تناوله ليس له تأثير يذكر.

ثانيا، كان مقيدًا باللوائح. ولم تتم الموافقة على استخدام حمض الفوليك النشط في دقيق القمح منذ فترة طويلة، مما يجعل الإنتاج مستحيلاً حتى لو رغبت في ذلك.

ثالثا، السوق لم يكن جاهزا. في السنوات السابقة، كان الناس يكتفون بمجرد تناول ما يكفي من الطعام. إن مطالبتهم بإنفاق المزيد على الدقيق الوظيفي لم تلق آذانا صاغية.

الآن الأمور مختلفة.

يمثل ظهور Magnafolate طفرة تكنولوجية حقيقية. يمكن امتصاص حمض الفوليك المتجنس مباشرة دون تحويل أيضي. علاوة على ذلك، فهو موجود في بنية بلورية مستقرة من الشكل C، وهي مقاومة للحرارة ومستقرة في المعالجة. يمكن لمطاحن الدقيق إنتاج الدقيق المدعم باستخدام معداتها الحالية، دون الحاجة إلى استثمارات إضافية.

وفي عام 2025، تم تحرير اللوائح التنظيمية رسميًا، مما مهد الطريق المشروع إلى السوق. كما ارتفع الوعي بصحة المستهلك - بعد السنوات القليلة الماضية، أصبح الناس على استعداد لدفع علاوة معقولة مقابل طعام أكثر أمانًا وأكثر طمأنينة.

ولن تظل نافذة الفرصة هذه مفتوحة إلى الأبد. في أي سوق ناشئة، تعد ميزة المتحرك الأول أمرًا بالغ الأهمية. وبحلول الوقت الذي يلحق فيه الآخرون، ستكون أفضل المناصب في العلامات التجارية والقنوات وسلاسل التوريد قد تم احتلالها بالفعل.

الأفكار النهائية

من الحصول على ما يكفي من الطعام إلى تناول الطعام الجيد، ومن السعي وراء التذوق إلى السعي وراء الصحة، تشهد صناعة الأغذية الأساسية في الصين تحولا هادئا ولكنه عميق.

الدقيق المدعم بحمض الفوليك ليس مجرد "دقيق مضاف إليه حمض الفوليك".

إنه طفرة تكنولوجية - لقد حل Magnafolate Crystal C مشكلة استمرت لعقود من الزمن.

إنها ترقية للمنتج، أي التحول من بيع المواد الخام إلى تقديم الحلول الصحية.

إنه اختراق في نموذج الأعمال - الابتعاد عن حروب الأسعار ودخول أسواق جديدة.

وهي أيضاً مبادرة حقيقية للصحة العامة ــ تمكن 1.4 مليار صيني من تكملة تغذيتهم من خلال الوجبات اليومية.

وبالنسبة لمنتجي الدقيق، فهذه فرصة للانتقال من محيط أحمر مزدحم إلى محيط أزرق واعد.

بالنسبة للمستهلكين العاديين، هذه طريقة بسيطة للاستفادة دون الحاجة إلى تغيير عاداتهم اليومية.

يشير Magnafolate المذكور في هذه المقالة إلى حمض الفوليك المتجنس (Calcium 6S-5-Methyltetrahydrofolate، Form C crystal)، الذي تم منح براءات اختراع في الصين والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان وكوريا الجنوبية والعديد من البلدان الأخرى.

رقم براءة الاختراع: CN201410280541.4، US9150982، EP2805952، KR10-1694710، JP6166736، CA2861891، IN342588